Pulpo a la feria

Ingredientes:

• 2 kilos de pulpo.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 cucharada de pimentón picante.
• Sal gruesa.

Preparación:

• Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae.
• Mazarlo para que ablande.
• Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola, cuando rompa a hervir introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces, volviéndolo a meter.
• Dejarlo cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando retirarlo del fuego.
• Cuando se vaya a servir, después de haberlo dejado reposar unos 15 minutos, quitarlo de la cazuela y cortar en trozos no muy gruesos con tijeras.
• Sazonar con sal y aceite y espolvorear de pimentón (la cantidad puede variar segúnlo picante que se desee).

SEGUIR LEYENDO

Pulpitos con tomate

Ingredientes:

• Kilo y medio de pulpitos.
• 1 tazón de salsa de tomate.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 vasito de vino blanco.
• 1 vaso de aceite.
• Sal, pimienta y romero.

Preparación:

• Lavar bien los pulpitos y dejarlos escurrir.
• Poner el aceite en una sartén, añadir los ajos, el perejil y una ramita de romero y reahogar los pulpitos por espacio de diez minutos.
• Rociarlo luego con el vino blanco y la salsa de tomate, sazonar de sal y pimienta y dejar cocer una hora aproximadamente.
• Si espesa demasiado aclararlo con un poco de agua fría durante la cocción.
• Servir caliente en cazuela de barro.

SEGUIR LEYENDO