Ingredientes: 1 kg de carcasa y menudencias (alitas, patas sin uñas, pescuezo) 100 g zanahoria 100 g cebolla 200 g poro 80 g apio ...
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Fondo Blanco de Res (1 Litro)
Ingredientes: 750 g huesos (incluir partes gelatinosas y cartilaginosas, como las rodillas o las patas) 250 g de carne magre 100 g zana...
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