Frijolitos Verdes Con Crema

Ingredientes:

• ½ Kg. de frijolitos verdes3
• Leche.
• 2 cucharadas de maicena.
• 2 yemas de huevo.
• 2 cucharadas de crema.
• 1 cebolla rallada.
• Pimienta.
• Sal.
• 1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

• Se cocinan los frijolitos en agua con sal y cuando estén cocidos, se escurren bien.
• Se hace una crema con la leche, la maicena, las yemas y sal, cuando esté cocida se le añaden las dos cucharadas de crema.
• Se pone en una cacerola la mantequilla y se añade la cebolla, cuando esté frita se agregan los frijoles, se dejan un rato a fuego suave y se añade la crema, se sazna y se deja cocinar por ½ hora antes de servirlos.