Champiñones a la Crema

Ingredientes: (4 personas)

• 600 g. de champiñones pequeños.
• 40 g. de mantequilla derretida.
• ½ vaso de oporto.
• 200 g. de crema de leche.
• Sal, pimienta.
• Zumo de limón.

Preparación:

• Lávense los champiñones (los tallos que son más bien duros, pueden utilizarse en la preparación de otras recetas como souflés, cremas, purés, etc.); déjense escurrir y se deben rehogar en 40 g. de mantequilla, derretida.
• Añádase 200 g. de crema de leche fresca, sal, pimienta y prosígase muy lentamente la cocción con la olla tapada de 15 a 20 minutos o hasta que estén blandos y la salsa se haya espesado.
• Servir caliente.