Espinacas al Vino

Ingredientes:

• 1 k de espinacas frescas.
• 60 g. de mantequilla.
• 1 diente de ajo.
• 4 anchoas desaladas sin espinas y machacadas.
• Sal.

Preparación:

• Límpiense las espinacas, escúrranse ligeramente y pónganse a cocer sin agua durante 10 minutos.
• Cuando estén cocidas, pásense debajo del chorro de agua y escúrranse sin exprimirlas.
• En 60 g. de mantequilla se dora al ajo y se retira.
• Incorpórense las anchoas y muévase todo a fuego muy lento, añádase las espinacas, un poco de sal y términese la cocción.