Camotillo

Ingredientes:

• 1 kg. de camote amarillo
• 1 kg de azúcar
• Raspadura de naranja

Preparación:

• Pelar y cocinar el camote.
• Pasarlo por la máquina de hacer puré.
• Poner al fuego en una cacerola el camote con el azúcar y la raspadura de naranja, mover contínuamente hasta que tome punto, esto es, cuando se vea el fondo de la cacerola y se desprenda de los lados.