Guiso de Vainitas

Ingredientes: (para 6 personas)

• ¼ de kilo de carne, picada.
• ½ kilo de vainitas, picadas.
• 1 taza de arvejas.
• 1 zanahoria, picada.
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
• 1 cucharada de ajo molido.
• 1 cucharada de ají amarillo molido.
• 2 tomates, pelados y picados.
• 1 cebolla, picada.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 1 taza de agua.
• 4 cucharadas de aceite.
• 2 cucharadas de culantro, picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Calentar el aceite en una sartén y freír la carne sazonada con sal, pimienta y ajo, hasta que dore.
• Incorporar la cebolla, la pasta de tomate y el ají y continuar friendo hasta que la cebolla esté transparante.
• Añadir los tomates y freír hasta que se deshaga.
• Luego, rociar con el vinagre y agregar las vainitas, las arvejitas y las zanahorias.
• Añadir el agua, tapar y hervir a fuego lento hasta que todos las verduras estén cocidas y el jugo espeso.