Desayuno Fortificante

Ingredientes:

• 1 litro de agua.
• 2 cucharadas de harina de maíz.
• 2 cucharadas de avena.
• 1 cucharada de quinua.
• 2 cucharadas de trigo.
• 2 cucharadas de arroz.
• 1 taza de piña picada en daditos.
• ½ taza de guindones(ciruelas secas) picados.
• 1 zanahoria.
• 1 rama de canela entera.
• 2 clavos de olor.

Preparación:

• En una olla, poner el agua, el resto de los ingredientes menos los guindones y la piña, mezclar y cocinar 20 minutos.
• Pasados los 20 minutos, agregar los guindones, la piña y cocinar por 10 minutos más.
• Servir, espolvoreando con germen de trigo o si prefiere espolvorear con polen.

Nota:

Se puede reemplazar la piña por manzanas. Este cocimiento se puede dar a los niños a partir de los 6 meses pero sin las frutas. Con frutas se puede preparar pero para niños a partir del año de edad.

Chocolate Caliente Con Amaretto

Ingredientes:

• 3 tazas de agua.
• 1 ¾ tazas de leche evaporada..
• 1 tableta de chocolate desmenuzada (120 g).
• 3 ramitas de canela entera.
• 1 cucharada de fécula de maíz (maicena).
• 1 copa de licor amaretto.
• Azúcar blanca y clavo de olor al gusto.

Preparación:

• Hervir las 3 tazas de agua con canela y el clavo de olor en una olla.
• Una vez que rompa el hervor agregar el chocolate.
• Dejar que hierva unos minutos.
• Agregar la leche evaporada y el azúcar.
• Mover bien hasta que se disuelva el chocolate.
• Dejar que rompa el hervor y agregar la maicena diluida en agua.
• Antes de servir agregar una copa de licor amaretto.
• Servir caliente.

Chicharrones

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo
• Sal y agua.

Preparación:

• Cortar la carne en trozos medianos y colocarlos en una ola a una temperatura de 150 ºC.
• Cubrirlos totalmente con agua y agregar sal al gusto.
• Dejar cocinar hasta que el agua se consuma.
• Una vez consumida el agua continuar friendo los trozos de cerdo con la grasa que suelta la carne.
• Servir acompañado de salsa criolla y camote frío.

Nota:

Los camotes fritos quedan más ricos si una semana antes de cocinarlos se dejan asolear. Ello hará que suelten miel y queden más dulces al momento de cocinar.