Pizza

Ingredientes: Pasta base:

• 1 taza y ¾ de harina sin preparar.
• 125 g de mantequilla.
• 1/4 de cucharadita de polvo de hornear.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 yema.
• Agua tibia, la necesaria.
• Relleno
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 taza de cebolla picada.
• 5 tomates, pelados, partidos en trozos.
• 5 dientes de ajo picados.
• 2 hojas de laurel.
• Orégano.
• ¼ kilo de queso (mozzarella).
• 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

• Trabajar la harina y mantequilla mezclando bien, agregar la yema y la suficiente agua tibia para formar una masa manejable.
• Estirar la masa y formar un molde de pizza de 30 cm de diámetro.
• Calentar el aceite a fuego suave, añadir los ajos y cebolla, cuando se cristalicen, agregar el tomate y hojas de laurel y un poco de orégano, freír 10 minutos.
• Colocar la mozzarela sobre la pasta cruda y la salsa de tomate, rociar con el aceite de oliva y hornear la pizza a 175 º C hasta que dore el queso.

  Nota:

  El relleno anterior es el normal para todas las pizzas, pero con el fin de variarlas de sabor, se pone sobre esta preparación otros ingredientes. Para pizza de salchichas: ¼ kilo de salchichas partidas en trocitos. Pizza de jamón: 200g de jamón crudo o cocido cortado en tocitos. Pizza de queso: 100 g de queso gruyere rayado. Pizza de cebolla: 1 cebolla grande rebanada. Pizza cuatro estaciones: ½ taza de camarones limpios y cocidos, 1/3 de taza de aceitunas deshuesadas, 1 corazón de alcachofas cocido.

Salchichas enrolladas

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 8 cucharadas de leche.
• 6 salchichas tipo hot-dog.
• Margarina.
• Mostasa.
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Mezclar en un tazón los huevos e incorporar la leche, sal y pimienta.
• Poner en una sartén chiquita un trocito de margarina, echar una cucharada llena de esta mezcla y cuando los bordes empiecen a dorar, con la ayuda de una espátula, darle vuelta cuidadosamente.
• Retirar y untar rápidamente con un poco de mostaza, enrollar una salchicha previamente pasada por agua hirviendo.