Higos rellenos con manjar blanco

Ingredientes:

• 3 kilos de higos verde.
• 3 ½ kilos de azúcar rubia.
• 1 rama de canela.
• Sal.
• manjar blanco.
• Grajeas de colores.

Preparación:

• Cortar los higos en forma de cruz en la parte carnosa y ponerlos en un recipiente con agua y sal.
• Remojarlos durante 24 horas.
• Escurrir bien.
• Poner los higos en una olla con bastante agua, dar un hervor, retirar y escurrir.
• Poner nuevamente la olla con agua limpia, el azúcar y la canela, al fuego.
• Cuando el almíbar esté ralo, echar los higos y deja hervir hasta que espese.
• Escurrir la miel de los higos y rellenarlos con manjar blanco.
• Servir espolvoreando grajeas de colores.

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