Salsa Blanca

Ingredientes:

• Dos cucharadas de mantequilla o aceite
• Una cucharada de harina
• Vino blanco
• Un diente de ajo
• Perejil
• Sal

Preparación:

• Calentar en una sartén la mantequilla o el aceite.
• Añadir la cucharada de harina, rehogar un poco.
• Diluir con un poco de agua hirviendo, removiendo muy de prisa para que no se formen grumos.
• Machacar un diente de ajo con una ramita de perejil.
• Diluirlo en tres o cuatro cucharadas de vino blanco, y verterlo sobre la salsa.
• Sazonar con sal, y dejar hervir hasta que adquiera el punto.
• Es una buena salsa para acompañar pescados cocidos.