Compota de naranjitas chinas

Ingredientes:

• ½ kilo de naranjitas chinas.
• ½ kilo de azúcar.
• 1 palo de canela.
• 1 litro de agua.

Preparación:

• En una olla grande poner a hervir el agua, el azúcar y la canela hasta que el azúcar se haya disuelto y el preparado haya espesado un poco.
• En ese momento, incorporar las naranjitas chinas bien lavadas y dejar que cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.
• Servir con el almíbar.

Dulce de huevos

Ingredientes:

• 12 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar.
• La ralladura de la cáscara de una naranja.

Preparación:

• Pone en una olla las yemas, el azúcar y la ralladura y cocinar a fuego moderado, removiendo rápidamente con una cuchara de madera hasta que la preparación esté espesa y se desprenda de las paredes de la olla.
• Dejar que entibie y formar bolitas.