Mazamorra Cochina

Ingredientes:

• 300 gramos de harina sin preparar.
• 1  tapa de chancaca.
• Cáscara de limón o naranja.
• Canela, clavo de olor.
• Azúcarcantidad necesaria.
• 1 tarro de leche evaporada.
• 100 gramos de pasas.
• 50 gramos de pecanas picadas.

Preparación:

• Poner 1 ½ de agua al fuego.
• Agregar la canela, el clavo y la cáscara de limón, dejar hervir unos 5 minutos.
• Aparte en otra olla deshacer la chancaca y luego agregar la leche, las pasas y las pecanas picadas.
• Se cola el agua y se hecha a la preparación de la leche.
• Disolvercon agua fría la harina, e ir agregando a la preparación en forma de hilo hasta que logre espesar.
• Decorar con canela molida o en polvo.
• Luego de espesar dejar cocer 5 minutos y sacar del fuego.

Pollo a la Coca Cola

Ingredientes:

• 1 vaso de Coca Cola (295 ml)
•  2 Encuentros con piernas.(1 ½ Kg)
• 2 dientes de ajo molido o chancado.
• 2 cucharadas de sillao (salsa de soya).
• ½ cebolla en bronoise (en cuadritos).
• 1 cda. de aji panca.
• 4 cucharadas de aceite.
• Pimienta, Comino y Sal.

Preparación:

• En un bold colocar el pollo y aderezar con los ajos, pimienta, comino,sal y ají panca y luego verter la gaseosa sobre él.
• Dejar reposar media hora.
• Poner una olla a fuego con el aceite, cuando el aceite esté caliente echar la cebolla y cuando esté transparente y crocante, sacar el pollo del aliño y echarlo a que se dore en el aceite.
• Cuando ya esté dorado el pollo, echar el aliño sobre el pollo, y dejar que hierva.
• En la mitad del hervor echar las dos cucharadas de sillao y dejar hervir.
• Cuando ya esté secandoy queda como espeso, se apaga la hornilla y listo para servir.
• Cortar cada pieza en 3 y servir acompañado con arroz arverjado y su puré de papa.