Croquetas de atún

Ingredientes:

• 1 lata de filete de atún.
• 4 tazas de leche.
• 4 cucharadas de mantequilla.
• 4 cucharadas de harina sin preparar.
• 2 huevos ligeramente batidos.
• Pan rallado en cantidad necesaria.
• Aceite para freír en cantidad necesaria.
• Nuez moscada rallada al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• En una olla derretir la mantequilla y agregar la harina, moviendo constantemente con una cuchara para que no se formen grumos.
• Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto.
• Incorporar la leche de a pocos, sin dejar de mover.
• Cuando espese y se vea cocida, retirar.
• Poner la preparación en un tazón, agregar el atún, mezclar y dejar enfriar completamente.
• Tomar porciones de masa y hacer bolitas.
• También se pueden hacer tiras largas usando una manga de cocina y cortarlas del tamaño deseado.
• Pasar las croquetas por huevo batido y pan rallado.
• Freír en abundante aceite y escurrir sobre papel absorvente.
• Servir calientes.

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