Piña a la Parrilla

La piña tiene un exquisito aroma y sabor exótico. Combina perfectamente con las carnes asadas. Se debe utilizar piña fresca. Pelarla previamente, quitarle los ojos con un cuchillo muy fluido, retirarle el corazón y cortarla en tajadas no muy delgadas. Colocar las rodajas de piña en la parrilla a una temperatura de 340ºF de 3 a 4 minutos por lado. Para intensificar el sabor de la piña espolvorear una pizca de sal al retirarla de la parrilla.

Pate de pescado con avellanas

Ingredientes:

• 150 g de avellanas tostadas sin cáscara ni piel.
• 600 g d epescado cocido (trucha o salmón).
• 50 g de queso fresco.
• 4 cucharadas de mantequilla derretida.
• Jugo de un limón, sal y pimienta a gusto.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Perejil crespo para adornar.

Preparación:

• Con ayuda del picatodo picar las avellanas bien finitas.
• En la licuadora poner la mantequilla derretida, el jugo de limón, el pescado, el queso, la mitad de las avellanas.
• Sazonar con sal y pimienta.
• Licuar.
• Colocar en un recipiente adecuado (molde) húmedo y llevar a la refrigeradora por 2 horas como mínimo.
• Desmoldar y adornar con el resto de avellanas picadas y perejil crespo.
• Servir con pan tostado en la tostadora o con galletas.