Queso de Piña

Ingredientes:

• 1 lata de piña en conserva
• 7 huevos
• ½ de azúcar

Preparación:

• Con el jugo de la piña y el azúcar se hace un almíbar espeso, se retira del fuego y se deja enfriar.
• Se baten los huevos y se agregan.
• Se corta la piña en trocitos pequeños y se añaden a lo anterior, se junta todo y se pone en molde acaramelado al baño maría en horno moderado.
• Cuando esté frío se desmolda.

Compota Helada de Frutas

Ingredientes:

• 1 taza de piña picada en cuadritos
• ½ taza de naranjas en tajadas
• ½ taza de plátanos en tajadas
• 1/3; de taza de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ taza de coco rallado

Preparación:

• Mezclar las frutas con el azúcar y el jugo.
• Helar.
• Arreglar en copas, salpicar con el coco y servir inmediatamente.