Ensalada Waldorf

Ingredientes

• 2 manzanas rojas
• 2 manzanas verdes
• 4 ramas de apio
• 100 g pasas
• Mayonesa c/n
• Lechuga mantequilla
• 20 g pecanas

Preparación:

• Cortar las manzanas en cubos y reservar
• Cortar el apio 
• En un bol mezclar las manzanas, apio, pasas, mayonesa y servir sobre una cama de de lechuga mantequilla, y decorar con las pecanas

Ensalada Nizarda

Ingredientes:

• 6 tomatees cherrys
• 4 chalotas
• 2 huevos
• 1 zanahoria
• 6 aceitunas
• 20 g habas frescas
• 1 pimiento verde
• 1 lata de atún en trozos
• 8 hojas de albahaca
• 2 uni rabanitos
• 6 cdas de aceite de oliva
• 1 1/2 cs mostaza
• 2 cs vinagre
• Lechuga

Preparación

• Pelar la zanahoria cortar en láminas y blanquear
• Blanquear las habas
• Cortar los pimientos en julianas
• Cortar los rábanos en láminas
• Retirar el aceite a los trozos de atún y reservar
• Quitarle la semilla a la aceituna, partir por la mitad y reservar
• Cocer los huevos y partirlo en cuartos
• Cortar las chalotas en aros
• cortar los tomates cherrys en cuartos
• Trozar la lechuga y reservar
• En un bol colocar el aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta, batir enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea o densa.
• Disponer todo en un plato y bañar con la vinagreta