Quequitos para el té

Ingredientes:

• 125 gramos de azúcar.
• 125 gramos de harina.
• 125 gramos de mantequilla.
• 3 huevos.
• 60 gramos de almendras peladas y picadas.
• 1 cucharada de agua de azahar.
• ¼ de cucharadita de vainilla.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

• Colocar el azúcar y la harina tamizada sobre una superficie limpia.
• Derretir la mantequilla sin que llegue a tostarse.
• Con ayuda de una espátula, amasar los huevos con la mezcla de harina y azúcar.
• Agregar poco a poco la mantequilla derretida ya fría, la sal, las almendras, el agua de azahar y la vainilla.
• Continuar batiendo la masa con la espátula hasta que todo se mezcle bien.
• Dejar reposar la masa por 1 hora en el refrigerador.
• Al cabo de este tiempo, verter la masa en moldes pequeños previamente engrasados y cocinar en el horno precalentado a 250 ºC durante 15 minutos.

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Bizcotelas

Ingredientes:

• 6 yemas de huevos.
• 4 claras de huevo.
• 125 gramos de azúcar.
• 600 gramos de maicena.
• 70 gramos de harina.
• ½ taza de azúcar en polvo.
• Papel manteca para forrar el molde.

Preparación:

• Batir las yemas con 40 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
• Aparte, batir las claras a punto de nieve y añadir el resto del azúcar junto con la maicena.
• Verter esta mezcla a las yemas, moviendo de abajo hacia arriba para que se incorporen bien.
• Luego, agregar la harina tamizada, poco a poco, y batir hasta obtener una masa consistente.
• Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla ancha y formar barras de 8 centímetros de largo, bien separadas una de otra, sobre una fuente de hornear previamente forrada con el papel manteca.
• Llevar al horno por 15 minutos o hasta que adquiera un color amarillo claro.
• Dejar enfriar y por último espolvorear con azúcar en polvo tamizada.

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