Lemoncello (o Limoncello)

Ingredientes:

• 1 litro de alcohol puro (o absoluto; se compra en farmacias).
• 1/2 kilo de azucar.
• 1 litro de agua.
• 12 limones (solo se usa la parte amarilla de la piel, intentando incluir el minimo posible de lo blanco).

Preparación:

• Poner la piel de los limones en un botellon con el alcohol durante una o dos semanas.
• Mas vale que dicho botellon cierre bien, si no acabaremos con una bebida apta para niños. Y no queremos eso, verdad?.
• El tiempo es variable , el caso es que la piel tiene que ponerse blanca y el alcohol amarillento.
• Luego hay que hacer un sirope: se poner a hervir un litro de agua y se añade medio kilo de azúcar, y luego se remueve hasta que tenga consistencia de jarabe.
• Se deja enfriar (no del todo, con que este tibio basta), se añade el alcohol al sirope, se mezcla bien y se deja enfriar del todo.
• Hay que buscarse botellitas pequeñas y medio guapas para guardarlo en el congelador, y servir helado.
• No se congela, claro. La cantidad de alcohol deberia darnos una pista de por que.
• Tiene que estar en reposo como minimo una semana, y se sirve directo del congelador.
• Estupendo para regalar a los amiguetes cuando la Navidad nos ha pescado pobres...

Scones de patata, de Irlanda del sur

Ingredientes:

• Harina fuerza.
• 1 cucharada levdura.
• 3 patatas medianas , peladas , heridas y aplastadas.
• 30gr manteca de cerdo derretida.
• 175 mantequilla ablandada.
• 75gr azucar.
• 1 cucharadita de sal
• 35 cl leche.
• 1 huevo entero batido.
• 1 yema batida.

Preparación:

• Mezclar la manteca de cerdo ,125 gr manetequilla , la sal y el azucar con las patatas .
• Deslerir la levadura con la leche y añadir a la masa de las patatas.Agragar el huevo y la yema.
• Incorporar la harina y amasar hasta que sea ua pasta elástica , reservar en un cuenco grande para que suba.
• Extender la masa con un rodillo dejandola de un 1 cm de espesor, cortarla a redondeles . Con los 50gr restantes mantequilla pintar los redondeles , poner uno encima de otro.
• Hornear en latas enmantecadaslos "scones dobles" a 230º de 20´a 30´ , hasta que hayansubido y estén dorados.