Galletas Francesas de Nueces

Ingredientes:

• 230 grs de harina.
• 1 huevo.
• 2 ½ cucharadas de azúcar en polvo.
• 115 grs. de mantequilla.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 yema de huevo.
• 30 nueces.

Preparación:

• Se cierne la harina con el polvo de hornear, se pone en un mármol y en el centro se coloca el huevo y la mantequilla; se amasa hasta que no se pegue en las manos, se extiende con el rodillo y se cortan en tiritas del grosor de 2 cms.
• Se les pasa con pincel la yema de huevo con un poquito de agua y se les espolvorea trocitos de nueces a cada una.
• Se pone en latas al horno.

Sables de París

Ingredientes:

• 250 gr de harina.
• 125 grs de azúcar en polvo.
• 125 grs de mantequilla.
• 1 huevo.
• Un poquito de sal.
• Ralladura de limón.

Preparación:

• Bátase en la batidora, el huevo, la sal y el azúcar por 5 minutos.
• Colóquese sobre mármol la harina en círculo y viértase en medio el huevo batido, añádase la mantequilla y la raspadura de limón, mezclando todo con la harina, amásese todo,, extiéndase con el rodillo y córtese en cuadrados y éstos por la mitad.
• Colóquense en latas enmantequilladas y póngase al horno.