Salmón grillado con vegetales salteados y salsa alioli

Ingredientes

• 4 tacos de salmón
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 u pimiento amarillo
• 1/2 u pimiento rojo
• 1/2 u pimiento verde
• 100 g papas coctel
• 1 zanahoria 
• 1/2 u cebolla blanca
• 60 g brócoli
• 60 ml aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 limón
• pimienta blanca c/n
• 100 g champiñones
• mantequilla c/n

Preparación:

• Salpimentar el salmón y reservar
• Calentar el grill y grillar el salmón
• Cortar los vegetales en julianas
• Cocer las papas en poca agua o al microondas
• Cortar el brocoli
• Fundir mantequilla y saltear los vegetales, papa y champiñones cortados en mitades
• En el vaso del mixer colocar 2 dientes de ajos, huevo, pimienta blanca, sal y empezar a batir, emulsionar con aceite de oliva hasta obtener la textura deseada, finalmente añadirle gotas de limón