Flan de coco

Ingredientes:

• 1 taza de leche evaporada.
• 1 taza de leche condensada.
• 1 tazas de coco rallado.
• 2 yemas.
• 2claras

Preparación:

• Batir las claras a punto de nieve e incorporarles, batiendo suavemente, las yemas la leche evaporada, la leche condensada y el coco rallado.
• Mientras tanto, enmantequillar y enharinar un molde y luego verter la mexcla.
• Meter al horno precalentado a 200 ºC durante 30 minutos o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.
• Al cabo de este tiempo, retirar del horno y dejar que enfríe.
• Desmoldar y decorar con coco rallado.

http://elmejorsabor.blogspot.com

Gelatina de pata

Ingredientes:

• 1 pata (manito) de vaca.
• 1 tapa de chancaca.
• ½ kilo de naranjas de jugo.
• 4 huevos batidos.
• 1 palo de canela.
• 4 clavos de olor.
• 1 hoja de colapez.

Preparación:

• Poner a cocinar la pata en una olla con agua, hasta que esté bien cocida, casi deshecha.
• Colar con un paño limpio para retirarle los residuos de pata y grasa.
• Colocar el líquido en una olla con la canela, los clavos, la chancaca trozada y la colapez previamente disuelta en agua tibia.
• Hervir durante 15 minutos, exprimir las naranjas y verter el jugo en la olla.
• Continuar la cocción durante 15 minutos más.
• Retirar, entibiar y añadirle los huevos batidos.
• Mezclar bien, servir en dulcerias y refrigerar hasta que cuaje.