Pollo al curry

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 pollo mediano a trozos.
• 100 g de margarina.
• 2 cebollas.
• 2 ajos picados.
• ½ cucharadita de ají rojo en polvo.
• ½ cucharadita de ralladura de kión (jengibre).
• ½ cucharadita de curry.
• ½ taza de yogurt.
• Sal y pimienta al gusto para sazonar.

Preparación:

• Picar las cebollas y los ajos.
• Freír las cebollas con la margarina hasta que estén doradas.
• Añadir medio vaso de agua y el resto de las especias.
• Mezclar bien y dejar cocinar por 3 min.
• Luego agregar los trozos de pollo y el yogurt.
• Dejar cocer por 5 min. más.
• Agregar dos tazas de agua.
• Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer hasta que el pollo quede tierno.

Arroz con pollo

Ingredientes: (para 6 personas)

• 6 presas de pollo.
• 4 tazas de arroz.
• 4 tazas de agua.
• 1 taza de arvejas.
• 1 pimiento picado.
• 3 cucharadas de ajo molido.
• 1 atado de culantro.
• 1 cucharada de ají panca molido.
• 1 taza de ají amarillo molido.
• 1 cubito de caldo de pollo.
• 1 cebolla grande, picada.
• 4 cucharadas de aceite.
• sal, pimienta y comino al gusto.

Para que el arroz le quede más sabroso, reemplace una taza de agua por una de cerveza

Preparación:

• Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta, comino y ajo.
• Calentar el aceite en una olla y freír las presas hasta que estén doradas por todos lados.
• Retirarlas y mantenerlas calientes.
• En la misma olla echar las cebollas, el ají panca, el ají amarillo y el cubito de caldo.
• Cuando todo esté dorado, agregar el culantro licuado en una taza de agua.
• Dejar que cocine durante unos minutos e incoprorar las presas de pollo, el pimiento y las arvejas; cocinar durante 15 minutos más.
• Al cabo de este tiempo, retirar las presas y reservarlas.
• Añadir el agua restante y el arroz, remover, tapar, bajar el fuego y dejar que cocine hasta que el arroz granee.
• Servir con una presa por cada plato y acompañar con salsa criolla.

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