Leche Asada

Ingredientes:

• 2 tarros de leche evaporada.
• 1 taza de azúcar.
• 6 huevos.
• 1 pizca de nuez moscada.

Preparación:

• Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien esponjosos.
• Añadir la leche, la nuez moscada y continuar batiendo.
• Luego, verter la preparación en dulceritas refractorias y ponerlas en el horno a 200 ºC hasta que cuaje y dore la superficie.

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Machacado de Membrillo

Ingredientes:

• 1 kilo de membrillos.
• 1 kilo de azúcar.
• Canela y clavo de olor al gusto.

Preparación:

• Lavar bien los membrillos, cortarlos en trozos y retirarles las pepas.
• Después, colocarlos en una olla con agua junto con la canela y el clavo y hacer que hiervan hasta que estén bien cocidos.
• Dejar que entibie un poco y licuar bien hasta que todo esté como un puré fino.
• Colocar el puré en una olla junto con el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que espese.
• Verter la mezcla en una fuente y dejar que enfríe.
• Entonces, cortar en cuadritos.

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