Berenjenas a la "Creole"

Ingredientes: (Para 4-6 personas)

• 1 berenjena mediana.
• Sal y pimienta.
• Harina.
• 3 cucharadas de aceite.
• ½ taza de cebolla picada.
• 1 lata de 200 gramos de pasta de tomate.
• ⅔ de taza de agua.
• 1 taza de queso permasano rallado.

Preparación:

• Pelar la berenjena; cortar en rabanadas de ¼ de pulgada; espolvorear con sal y pimienta y envolver en harina.
• Freirlas en el aceite y retirar de la sartén.
• En el mismo aceite dorar la cebolla y agregar la pasta de tomate y el agua.
• Calentar y sazonar con sal y pimienta.
• Rellenar un molde para horno en capas alternadas de berenjenas, la mezcla de tomate y el queso.
• Llevar al horno de 350 ºF por 20 minutos.

http://elmejorsabor.blogspot.com

Read More

Anillos de Espinacas

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 2 ½ tazas de espinacas cocidas finamente picadas.
• 1 cucharadita de cebolla rallada.
• ¼ de taza de mantequilla derretida o aceite.
• ½ cucharadita de sal.
• ⅛ de cucharadita de pimienta.
• Un poco de nuez moscada.
• 1 cucharadita de rábano.
• Picante en polvo.
• 2 huevos.
• 1 taza de leche.

Preparación:

• Mezclar la espinaca con la cebolla, la mantequilla o aceite, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el rábano picante.
• Batir los huevos, agregar la leche y mezclar con la espinaca.
• Engrasar un molde en argolla y vaciar la preparación.
• cocinar al horno de 350ºF al bañomaría, por 45 minutos.

http://elmejorsabor.blogspot.com

Read More