Garbanzos con acelga

Ingredientes: (para 6 personas)

• ½ kilo de garbanzos.
• ¼ de kilo de carne de res, picada.
• 1 cebolla grande, picada.
• ½ atado de acelgas, picadas.
• 2 cucharadas de ajo molido.
• 1 cucharada de ají panca molido.
• 1 cucharada de pasta de tomate.
• ½ taza de leche.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 taza de agua.
• Sal, pimienta y comino al gusto.
• Aceite para freír.

Preparación:

• Remojar los garbanzos durante 24 horas.
• Después pelarlos y ponerlos a cocinar en una olla con agua hastq que estén cremosos.
• Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y freír la carne sazonada con sal, pimienta, comino y ajo.
• Cuando haya dorado, añadir la cebolla, el ají panca, la pasta de tomate y el orégano.
• Incorporar el agua, las acelgas y cocinar removiendo durante unos minutos.
• Verter esta preparación a la olla de los garbanzos y proseguir la cocción hasta que la carne esté tierna.
• Finalmente, verificar la sal, verter la leche, remover y servir con arroz blanco.

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