Ensalada de papa

Ingredientes: (Para 6 personas)

• 6 papas blancas.
• 1 taza de arvejas tiernas.
• 1 taza de zanahoria picada.
• 1 lata de filete de atún Florida.
• 1 taza de mayonesa.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharadita de azúcar.
• ¼ de cucharadita de pimienta.
• 3 tallos de cebollita china picada.
• Culantro picado al gusto.
• Sal.

Preparación:

• Sancochar las papas blancas en agua con sal.
• Retirar, pelar y cortar en cubitos.
• Cocer la zanahoria y las arvejitas en agua hirviendo con sal.
• En un tazón mezclar las papas cocidas, las arvejas, las zanahorias, la cebolla china picada, el culantro y el atún, previamente escurrido y desmenuzado.
• Añadir la mayonesa, la mostaza, el azúcar y la pimienta, mezclando bien.
• Probar y rectificar la sazón.
• Llevar a la refrigeradora hasta el momento de servir.
• Acompañar con las hojas de lechuga.

Vino Sugerido:

Sunrise Chardonnay