Inchic-Api

Ingredientes: (Para 8 personas)

• 1 gallina trozada.
• 6 tazas de agua.
• 2 cucharadas de harina de maíz.
• 1 taza de maní tostado (pelado).
• 2 cucharadas de ají amarillo.
• ½ taza de culantro picado.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de ajo molido.
• 1 cebolla picada.
• Sal al gusto.

Preparación:

• Licuar el maní, el ají amarillo, la harina de maíz, el ajo y el culantro con el agua.
• En una olla calentar el aceite y freír las presas de gallina sazonadas con sal, hasta que doren.
• Después, incorporar la cebolla y seguir friendo hasta que esté transparente.
• Agregar el licuado de maní y continuar la cocción removiendo de vez en cuando, hasta que la gallina esté tierna.
• Si se seca añadir más agua.
• Servir caliente con yuca sancochada.

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