Tomates a la Siciliana

Ingredientes: (para 4 personas)

• 12 rajas de salame italiano.
• 12 filetes de anchoas.
• 8 cucharadas de migas suaves de pan.
• Aceite de oliva.
• 16 alcaparras.
• 4 tomates medianos.
• Pan molido.
• Mantequilla.

Preparación:

• Picar el salame y las anchoas, añadir las migas suaves de pan y humedeceren un poco de aceite de olivo.
• Mezclar bien y agregar las alcaparras.
• Con un cuchillo muy fluido hacer una incisión circular encima de cada tomate y sacar la pulpa y las semillas.
• Rellenar con la mezcla, espolvorear encima el pan molido y salpicar con mantequilla.
• Poner los tomates en un molde engrasado y llevar al horno a 300 ºF por 35 a 50 minutos.

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