Estofado de costillas

Ingredientes

• 3 asados de tiras
• 1 sachet pasta de tomate
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cebolla morada brunoisse
• 4 papas amarillas
• 100 g pasas
• 1 cs de ajos molidos
• 2 zanahorias
• 100 g arvejas
• 100 g ají panca
• 100 g ají amarillo

Preparación

• Cortar la tira de asado, salpimentar y llevar a sellar
• En la materia grasa del sellado sofreír la cebolla, ajos, pastas de ají y añadir el vino tinto, dejar reducir y regresar la carne, sumar la pasta de tomate, y fondo oscuro de res, dejarlo por 40 minutos y faltando 10 minutos añadir la papa amarilla cortada en cuartos, la zanahoria y las arvejas
• Servir