• 1 col mediana.
• 2 cucharadas de arroz.
• Mantequilla.
• 1 cebolla mediana finamente picada.
• ¼ de kilo de carne de chancho, molida.
• 1 huevo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 3 ó 4 hojas de laurel.
• 2 cucharaditas de hierba de salvia.
• 3 tomates pelados y picados.
• 2 ó 4 cucharadas de harina.
• 1 taza de crema.
• Papas sancochadas.

Preparación:

• Poner la col entera en agua hirviendo y cocinar 15 minutos sin tapar la olla.
• Aparte cocinar el arroz por 15 minutos.
• Freír la cebolla en un poquito de mantequilla.
• Mezclar la carne con el arroz, la cebolla, el huevo, la sal y la pimienta.
• Formar rollitos alargados empleando aproximadamente 1 cucharada de la mezcla.
• Separar las hojas de la col.
• Poner en cada una 1 rollito de carne y sujetar con palitos de dientes.
• Colocar 3 cucharadas de mantequilla en una olla grande y dorar las hojas de col rellenas por ambos lados.
• Cubrir con agua hirviendo.
• Agregar sal, pimienta, las hojas de laurel, la hierba salvia y los tomates.
• Tapas y cocinar lentamente por lo menos 1 hora.
• Mezclar ligeramente la harina con la crema.
• Poner los enrolladitos de col en una fuente caliente.
• Añadir el líquido la mezcla de harina y crema y hacer hervir unos 5 minutos.
• Echar sobre los enrolladitos de col y servir con papas sancochadas.

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