Ingredientes: Seis naranjas. Medio litro de vino tinto. Un cuarto de azúcar. Preparación: Pelar las naranjas. Picar las cáscaras y ponerlas a cocer junto con el azúcar, añadiendo un vaso de agu…

Ingredientes: Cuatro onzas de chocolate. Un cuarto de litro de leche. Tres yemas. Cinco claras. 75 gramos de azúcar. 50 gramos de azúcar glas. Una cucharada de maicena. Mantequilla. Vainilla. P…

Ingredientes: Tres kilos de manzanas. Tres Kilos de azúcar. 100 gramos de jengibre. Preparación: Pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Mientras tanto, poner el azúcar en una olla de cobre c…

Ingredientes: Un cuarto de arroz. Un litro de leche. 200 gramode azúcar. Una cáscara de limón. Canela en rama. Canela molida. Preparación: Poner el arroz con agua fría, dejar que hierva, y mant…

Ingredientes: Tres huevos. Doce cucharadas de leche. 150 gramos de harina. Mantequilla (o margarina) Dos cucharadas de azúcar. Una cucharada de anís. Azúcar glas. Aceite y sal. Preparación: En …

Ingredientes: 300 gramos de arroz. 200 gramos de azúcar. Litro y medio de leche . Mantequilla. Vainilla. Una cáscara fina de limón. Canela en polvo. Sal. Preparación: Hervir el arroz con agua d…

Ingredientes: Tres kilos de ciruelas claudias. Dos kilos de azúcar lustre. Preparación: Quitar las semillas a las ciruelas y ponerlas en una cacerola apropiada. Añadir el azúcar y un litro de a…

Ingredientes: Cuatro melocotones. Tres yemas. Cinco Claras. Un cuarto de leche. Cien gramos de azúcar. Una cucharada de maicena. Una copita de Kirsch. Mantequilla. Preparación: Pelar los meloco…

Ingredientes: 1 melón de un kilo. 1 manzana. 1 pera. 1 plátano. 3 cucharadas de azúcar. Un vasito de oporto. Preparación: Abrir el melón por la parte superior y vaciarlo con cuidado. Cortar la …

Ingredientes: Doce huevos. Azúcar. Harina. Un cuarto de mantequilla. Tres yemas. Limón. Chocolate. Flores de Mazapán. Preparación: Batir los huevos con doce cucharadas de azúcar. Cuando esponje…

Ingredientes: Medio litro de natillas. Dos docenas de bizcochos. Ron (o coñac). Merengue. Canela. Preparación: Colocar los bizcochos sobre una fuente, y empaparlos bien con ron o coñac. Verter …

Ingredientes: Cuatro melocotones. Un litro de vino tinto. Azúcar. Corteza de limón rallada. Palo de canela. Almendras sin tostar, peladas. Preparación: Pelar los melocotones, y cortarlos en dad…

Ingredientes: Un cuarto de litro de leche. 100 gramos de mantequilla. 100 gramos de harina. 100 gramos de azúcar. 100 gramos de fécula. Cinco yemas. Cinco claras montadas. Una corteza de limón …

Ingredientes: Tres melones pequeños. 350 gramos de requesón. Un cuarto de fresas. 100 gramos de crema. Azúcar. Preparación: Cortar los melones en dos mitades y vaciarlos de sus semillas. Batir …

Ingredientes: Doce rodajas de piña. Tres yemas. 100 gramos de mantequilla. Un vaso de ron. Preparación: Colocar tres rodajas de piña en cada copa. Mezclar las yemas con el azúcar, batiendo bien…

Ingredientes: Medio litro de leche. Azúcar en polvo. Un pan vienés sentado (es decir, del día anterior). Un huevo. Mantequilla. Dos cucharadas de azúcar con vainilla. Pan rallado. 125 gramos de…

Ingredientes: Cuatro peras. Un litro de leche. Ocho yemas. 200 gramos de azúcar. Preparación: Pelar las peras y partirlas en cuartos. Mezclar cien gramos de azúcar con las yemas y batir vigoros…

Ingredientes: Tres kilos de peras. Tres kilos de azúcar. 100 gramos de jengibre. Preparación: Pelar las peras, trocearlas y quitarles las semillas. Poner el azúcar en una olla de cobre, junto c…

Ingredientes: Queso cortado en lonchas. Mantequilla. Azúcar moreno. Dos huevos. Melaza negra o miel. Harina. Una cucharadita de jengibre en polvo. Un puñado de pasas sin granos. Bicarbonato. Le…

Ingredientes: 1 kilo de higos verdes. 1 kilo de azúcar rubia. 4 tazas de agua. Sal. Canela al gusto. Preparación: Lavar bien los higos, hacerles un corte en forma de cruz en la parte carnosa y …