Ingredientes 500 g de zarandaja 1.5 lt de agua 1 unid cebolla 1 unid tomate 1 unid rocoto 1 palta mallar 1 cdta de culantro picado Zumo de 3 limones Sal y pimienta Preparación: …

Ingredientes: 500 g pechuga de pollo 3 unid de papa blanca 5 ajíes amarillos 1 unid tomate 1 unid cebolla 3 unid paquetes galletas o pan 1 tarro de leche evaporada 1 oz de aceite 1 hu…

Ingredientes: 1 caballa fresca 1 cebolla roja 1 cda de culantro chiffonade 8 limones frescos 1 diente de ajo machacado 3 ajíes limos (rojo, amarillo, verde) 1 camote 1 hoja de lechuga …

Ingredientes: 1 kg de papas 1 cebolla en brunoise 1 tomate concase francés Ajos Perejil Fondo de ave Sal,Pimienta y comino Ají panca Preparación: Pelar las papas y cortar en cubitos de…

Ingredientes: 6 ajíes verdes 100 grs de queso fresco 1 cebolla Ajos c/n Aceitunas para decorar Galleta de soda 1 tarro de leche Sal, pimienta y comino 3 huevos ½ kl de papas Preparaci…

Ingredientes: 700 grs de tollo  ½ camotes 12 limones 1½ cebolla Unas ramitas de culantro Pimienta y sal 1 rocoto Lechuga para adornar Ajos 1 platano verde Preparacion: Cortar el pesc…

Ingredientes: 400 grs de patita de res precocido ½ kg de papa blanca en parmentier 1 cebolla en brunoise ajos molidos aji mirasol hojas de hierbabuena Sal, pimienta y comino al gusto Ser…

Ingredientes: 2 choclos 200 grs de habas 1 rocoto 2 tomates 50 grs de aceitunas Perejil Sal, pimienta Vinagre blanco Aceite de oliva c/n 200 grs de queso fresco Preparación: Blanquea…

Ingredientes: 1 kg de Malaya de res Apio y poro Chicha de jora Ají panca Ají mirasol Ajos molidos Sal, pimienta y comino 1 kl de yucas. Preparación: Sancochar la carne de res c…

Ingredientes: 10 rocotos vinagre c/n azucar c/n 300 grs pulpa de cerdo 2 cebollas en brunoise 2 huevos duros aji panca aji mirasol 100 grs queso edam 100 grs de paria 100 grs de aceit…

Ingredientes: 3 kg papas arenosas o papas amarillas. 1 cebolla. 3 cucharadas de ají panca especial(colorado). 2 dientes de ajo. ½ Kg de maní tostado. 1 cubo de caldo de carne. 1 taza de agua. P…

Ingredientes: 1 kg de papas de tamaño uniforme. 2 cebollas grandes. 6 ajíes verdes. 6 dientes de ajo. ½ taza de leche aproximadamente. ¼ taza de aceite vegetal. 1 rama de huacatay (black mint).…

Ingredientes: 500 g de fideos corbatita. 300 g de jamón picado. 1 taza de granos de choclo. 1 pimiento picado. 100 g de queso fresco picado. 1 zanahoria picada y cocida. 2 huevos duros. 1 taza …

Ingredientes: 6 rebanadas gruesas de jamón tipo inglés. 1 lata de piña en rodajas. 2 cucharadas de azúcar rubia. Preparación: Separar las rodajas de piña del jugo. Reservar ¼ de taza de jugo pa…

Ingredientes: 3 dientes grandes de ajo triturados. ½ cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes: comino, orégano y pimienta. 2 cucharadas de ají panca molido. Aceite vegetal. 6 pres…

Ingredientes: 1 col mediana. 1 manzana. 3 ramas de apio. 50 g de nueces. 1 cucharadita de mostaza. 3 cucharadas de crema de leche. 1 taza de mayones. Sal y pimienta a gusto. Preparación: Retira…

Ingredientes: 2 kg de pato (tierno). 1 taza de jugo de naranja agria ó 1 taza de jugo de limón mezclado con jugo de naranja común. Sal y pimienta al gusto. 2 cebollas grandes. 3 dientes de ajo.…

Ingredientes: 1 ½ Kg de papa amarilla. Jugo de limón. Ají molido a gusto. sal, pimienta y aceite vegetal. Para la salsa de cebollas: 2 cebollas cortadas a la pluma. Jugo de limón a gusto. Para …

Ingredientes: (para 6 personas) 3 paltas medianas peladas. ½ pechuga de pollo cocida. 3 papas cocidas. 1 taza de mayonesa. Sal. 1 huevo duro para adornar. Preparación: Deshilachar o picar la p…

Ingredientes: 2 kilos de carne de cerdo (sin hueso) 1 cucharadita de comino molido. 5 granitos de achiote molidos. 1 cucharada de ajo molido. 1 cucharada de pimienta negra entera. 1 cucharada d…