Papa Huancaína

Ingredientes:

• 6 ajíes verdes
• 100 grs de queso fresco
• 1 cebolla
• Ajos c/n
• Aceitunas para decorar
• Galleta de soda
• 1 tarro de leche
• Sal, pimienta y comino
• 3 huevos
• ½ kl de papas

Preparación:

• Procesar los ajíes
• Sancochar los huevos y cortar en gajos
• Saltear con la cebolla cortada en juliana
• 1 diente de ajo entero, sal, pimienta y una pizquita de comino y dejar enfriar
• Una vez frio, llevar a licuar junto con el queso, la leche y las galletas
• Servir con hojas de lechuga,  aceitunas y un gajo de huevo para adornar.