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Papa Huancaína

Ingredientes:

  • 6 ajíes verdes
  • 100 grs de queso fresco
  • 1 cebolla
  • Ajos c/n
  • Aceitunas para decorar
  • Galleta de soda
  • 1 tarro de leche
  • Sal, pimienta y comino
  • 3 huevos
  • ½ kl de papas
Preparación:
  • Procesar los ajíes
  • Sancochar los huevos y cortar en gajos
  • Saltear con la cebolla cortada en juliana
  • 1 diente de ajo entero, sal, pimienta y una pizquita de comino y dejar enfriar
  • Una vez frio, llevar a licuar junto con el queso, la leche y las galletas
  • Servir con hojas de lechuga,  aceitunas y un gajo de huevo para adornar.


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