Ingredientes: 5 ajies verdes ¼ atado de huacatay 100 grs de maní tostado 100 grs de queso fresco 100 grs de aceitunas Galleta vainil...
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Salsa de Tomate
Ingredientes: Un kilo de tomates Una cebolla Un diente de ajo Aceite o mantequilla Un ramillete de hierbas Azúcar Sal y pimienta Preparació...
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Salsa Muselina
Ingredientes: cuatro yemas de huevo Un cuarto de mantequilla Zumo de limón Sal y pimienta Crema de leche Preparación: Poner las yemas en un...
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Salsa Vinagreta
Ingredientes: Aceite de Oliva Vinagre Sal y pimienta molida Preparación: Poner en una salsera el vinagre y un poco de sal. Batir bien, hast...
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Salsa Tártara
Ingredientes: Un cuarto de mayonesa Alcaparras Pepinillos en vinagre Espinacas Mostaza Preparación: Lavar un buen puñado de espinacas, quit...
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Salsa Verde
Ingredientes: Perejil Pepinillos en vinagre Un huevo duro Una rebanada de pan Vinagre Aceite y Sal Preparación: Picar dos pepinillos, el hu...
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Mayonesa
Ingredientes: Un huevo Un cuarto de aceite Una cucharadita de vinagre (o zumo de limón) Sal y pimienta blanca (todos los ingredientes deben...
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Salsa Española
Ingredientes: Un hueso de ternera Menudillos de pollo Vino blanco Una cebolla Un puerro Dos zanahorias Un apio en rama Dos tomates Un ramil...
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Salsa Blanca
Ingredientes: Dos cucharadas de mantequilla o aceite Una cucharada de harina Vino blanco Un diente de ajo Perejil Sal Preparación: Calentar...
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Salsa Picante
Ingredientes: Una cebolla Pimentón picante Guindilla Harina Tomate concentrado Aceite y sal Preparación: Calentar un poco de aceite, y freí...
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Salsa de Roquefort Con Nueces
Ingredientes: 75 gramos de queso roquefort Un puñado de nueces peladas Paprika Aceite, sal y pimienta Preparación: Batir el queso con un te...
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Salsa Holandesa
Ingredientes: Tres yemas Mantequilla Sal y pimienta Limón Preparación: En una cacerola pequeña, poner las tres yemas, dos cucharadas de agu...
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Salsa al Curry
Ingredientes: Medio kilo de hueso de ternera Tres cebollas Apio Un ramillete de hierbas Una cucharada de curry Un cuarto de kilo de coco ra...
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Alioli
Ingredientes: Cinco dientes de ajo Un cuarto litro de aceite Zumo de limón Sal Una yema Preparación: Deshacer bien los dientes de ajo en el...
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Pesto
Ingredientes: 2 tazas de hojas de albahaca. 50 g de nueces o pecanas. 3 dientes de ajo. 50 g de queso parmesano rallado. 1 taza de aceite d...
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Costillas de Res con salsa de Tequila
Ingredientes : 6 costillas carnosas de res. 1 Aguacate grande. 3 tazas de consomé de pollo. 1 taza de jugo de naranja o mandarina. 5 cuchara...
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Salsa Chasseur
Ingredientes: 4 cucharadas mantequilla. 1 cucharada chalotes picados. 1 cucharada estragón. 1 cucharada aceite 1 perifollo. 150 gramos call...
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Salsa Bolognesa
Ingredientes: 1 cucharada perejil picado fino. 1 cebolla picada fina Sal y pimienta. 1 taza caldo. 1 taza salsa de tomates. 1 copa vino blan...
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Salsa Blanca (sin grasa)
Ingredientes: ½ litro leche. 50 gramos mantequilla. 3 cucharadas de harina. Sal. Preparación: Mientras se calienta la leche, se diluye la h...
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SALSA BIGARADE
Ingredientes: 1 pedazo azúcar. 1 ½ tazas caldo claro de ternera u otro. 1 cucharada vinagre. 2 cucharadas cáscara de naranja. 6½ cucharada...
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