Ingredientes: 5 ajies verdes ¼ atado de huacatay 100 grs de maní tostado 100 grs de queso fresco 100 grs de aceitunas Galleta vainilla 1 tarro de leche Preparación: Procesar los…

Ingredientes: Un kilo de tomates Una cebolla Un diente de ajo Aceite o mantequilla Un ramillete de hierbas Azúcar Sal y pimienta Preparación: Escaldar los tomates en agua hirviendo durante medi…

Ingredientes: cuatro yemas de huevo Un cuarto de mantequilla Zumo de limón Sal y pimienta Crema de leche Preparación: Poner las yemas en una cacerola pequeña. Batirlas, y añadir una cucharada d…

Ingredientes: Aceite de Oliva Vinagre Sal y pimienta molida Preparación: Poner en una salsera el vinagre y un poco de sal. Batir bien, hasta que la sal quede diluida. Añadir a continuación el a…

Ingredientes: Un cuarto de mayonesa Alcaparras Pepinillos en vinagre Espinacas Mostaza Preparación: Lavar un buen puñado de espinacas, quitarles los troncos, y cocerlas durante unos minutos en …

Ingredientes: Perejil Pepinillos en vinagre Un huevo duro Una rebanada de pan Vinagre Aceite y Sal Preparación: Picar dos pepinillos, el huevo, y un manojo de perejil, lo más finamente posible.…

Ingredientes: Un huevo Un cuarto de aceite Una cucharadita de vinagre (o zumo de limón) Sal y pimienta blanca (todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura). Preparación: Separar p…

Ingredientes: Un hueso de ternera Menudillos de pollo Vino blanco Una cebolla Un puerro Dos zanahorias Un apio en rama Dos tomates Un ramillete de hierbas Tomate concentrado Harina Manteca de c…

Ingredientes: Dos cucharadas de mantequilla o aceite Una cucharada de harina Vino blanco Un diente de ajo Perejil Sal Preparación: Calentar en una sartén la mantequilla o el aceite. Añadir la c…

Ingredientes: Una cebolla Pimentón picante Guindilla Harina Tomate concentrado Aceite y sal Preparación: Calentar un poco de aceite, y freír la cebolla, picada muy fina, media hoja de laurel y …

Ingredientes: 75 gramos de queso roquefort Un puñado de nueces peladas Paprika Aceite, sal y pimienta Preparación: Batir el queso con un tenedor, hasta obtener una pasta fina. Desmenuzar las nu…

Ingredientes: Tres yemas Mantequilla Sal y pimienta Limón Preparación: En una cacerola pequeña, poner las tres yemas, dos cucharadas de agua fría, sal y pimienta, y un chorro de zumo de limón. …

Ingredientes: Medio kilo de hueso de ternera Tres cebollas Apio Un ramillete de hierbas Una cucharada de curry Un cuarto de kilo de coco rallado Un cuarto litro de leche Tomate concentrado Hari…

Ingredientes: Cinco dientes de ajo Un cuarto litro de aceite Zumo de limón Sal Una yema Preparación: Deshacer bien los dientes de ajo en el mortero. Añadirles la yema y un poco de sal. Añadirle…

Ingredientes: 2 tazas de hojas de albahaca. 50 g de nueces o pecanas. 3 dientes de ajo. 50 g de queso parmesano rallado. 1 taza de aceite de oliva. Sal y pimienta a gusto. Nuez moscada a gusto.…

Ingredientes : 6 costillas carnosas de res. 1 Aguacate grande. 3 tazas de consomé de pollo. 1 taza de jugo de naranja o mandarina. 5 cucharadas de tequila. 3 cucharadas de cilantro picado. 2 chi…

Ingredientes: 4 cucharadas mantequilla. 1 cucharada chalotes picados. 1 cucharada estragón. 1 cucharada aceite 1 perifollo. 150 gramos callampas . 1 taza vino blanco sal y pimienta. 1 lata sals…

Ingredientes: 1 cucharada perejil picado fino. 1 cebolla picada fina Sal y pimienta. 1 taza caldo. 1 taza salsa de tomates. 1 copa vino blanco. ¼ kilo salchichas. 2 cucharadas aceite o mantequil…

Ingredientes: ½ litro leche. 50 gramos mantequilla. 3 cucharadas de harina. Sal. Preparación: Mientras se calienta la leche, se diluye la harina en un poco de leche fría y en seguida se mezcla …

Ingredientes: 1 pedazo azúcar. 1 ½ tazas caldo claro de ternera u otro. 1 cucharada vinagre. 2 cucharadas cáscara de naranja. 6½ cucharadas vino blanco. 2 naranjas, su jugo. Preparación: Se po…