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Ocopa Arequipeña

Ingredientes:

  • 5 ajies verdes
  • ¼ atado de huacatay
  • 100 grs de maní tostado
  • 100 grs de queso fresco
  • 100 grs de aceitunas
  • Galleta vainilla
  • 1 tarro de leche
Preparación:
  • Procesar los ajies por 12 minutos
  • Deshojar el huacatay
  • Picar cebolla en juliana
  • Llevar a dar un salteado con sal, pimienta y comino al gusto
  • Dejamos enfriar y lo llevamos a licuar con el maní, leche y galleta
  • Decorar con los camarones, aceitunas y huevos sancochados

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