Colocar 3 ollas con agua, la primera olla con sal y vinagre al igual que la segunda, la tercera con vinagre y azucar en cantidad necesaria.
Las 3 ollas dejar hervir por 4 minutos
Cortar la carne en brunoise y lo sellamos, agregando aji mirasol y panca, sal, pimienta y comino al gusto.
Agregar la cebolla en brunoise, las aceitunas previamente picadas, las pasas, el mani molido, los huevos previamente cortados, probar la sazón y comenzar con el relleno.
Batir dos claras de huevo a punto nieve y colocar queso sobre el relleno y tapar con su tapa de rocoto
Hornear por 15 minutos en el horno precalentado a 175 °C.
2 comentarios
Write comentariospara que son las tres ollas de agua hervida????
Replypara pasar por cada una los rocotos, para disminuirles el picante, de ser necesario lo puedes colocar en agua con sal un dia antes.
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