Ingredientes: (2 personas) 400 g de cabrito lechal 1/2 taza hojas de culantro 1/2 taza de agua o fondo oscuro de res 1 cdta de ají pa...
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Causa dos texturas con trucha crocante en salsa acebichada de rocoto
Ingredientes: 200 g trucha salmónica 80 g quinua 240 ml de agua 2 unid huevos 250 g de papa amarilla 150 g habas verdes frescas 3 u...
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Chita arrebozada con salsa de aguaymanto en verduras orientales acompañado de chaufa de trigo
Ingredientes: 300 g chita o pescado blanco de preferencia 150 g harina 1 taza de fumet 150 g trigo 450 ml agua 150g champiñones 150...
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Patatas en huevos batidos (Tortilla Peruana)
Ingredientes: 4 unid huevos 1/2 lt aceite de oliva 2 unid de cebolla blanca 1 diente de ajo 1/4 kg papa blanca 1/4 kg papa huayr...
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Pechuga de Pato con especias en salsa de tumbo
Ingredientes: 1 pechuga de pato 2 unid de pimienta en chapa 2 unid de anís estrella 1/2 unid de nuez moscada 1 raja de canela 1 pi...
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Quinotto con Alpaca a las cuatro pimientas
Ingredientes: 200 g de quinua 200 g Alpaca 600 ml agua 1/2 cebolla blanca brunoisse 50 ml vino blanco 50 g de crema de leche 20 g q...
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