Se parte del blog

¿Quieres ser parte del blog? y recibir las recetas en tu correo, entonces suscribite al blog

Ingresa tu e-mail:

ya somos



Ropa Vieja

Ingredientes

  • 500 g pecho de res desmechado
  • 1/2 u  pimiento rojo julianas
  • 1/2 u  pimiento amarillo julianas
  • 1/2 u pimiento verde julianas
  • 100 g arvejas blanqueadas
  • 250 g caraotas 
  • 100 g pellejo de cerdo
  • 1 1/2 cs cebolla blanca brunoisse (2)
  • 1/2 u cebolla blanca juliana
  • 1 1/2 cs tomate concaseado (2)
  • 200 g pasta de tomate 
  • 1 maduro frito
  • 1/2 u aguacate (decoración)
  • 300 g arroz
  • 1 cc ajos molidos (2)
  • Fondo oscuro de res
Preparación
  • Preparar un arroz criollo y reservar.
  • Sofreír la cebolla brunoisse, tomate concaseado, ajos, los pimientos, añadir la pasta de tomate, la carne desmechada y luego añadirle fondo, dejar por 3 minutos y sumarle la cebolla blanca en julianas y las arvejas.
  • Remojar las caraotas por 24 horas, luego llevar a cocción aproximadamente por 4 horas, en olla de presión solo 1 y 40 minutos, cocerlo con el pellejo de cerdo.
  • Fundir la manteca y sofreír tomate, cebolla y ajos, sal, pimienta y comino, incorporar los frijoles y rectificar sazón.
  • Servir con arroz, aguacate, maduro, frijol y carne

0 comentarios :

Publicar un comentario

¿Tienes dudas? atrévete a preguntar en un comentario y disiparemos todas tus dudas.....¡Ánimo!
Recuerda que también puedes comentar cómo anónimo