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Alioli

Ingredientes:

  • Cinco dientes de ajo
  • Un cuarto litro de aceite
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Una yema

Preparación:

  • Deshacer bien los dientes de ajo en el mortero.
  • Añadirles la yema y un poco de sal.
  • Añadirles poco a poco el aceite, removiendo la salsa, siempre en el mismo sentido.
  • Añadir de vez en cuando unas gotas de zumo de limón, para romper un poco la salsa.
Alioli

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