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Salsa Verde

Ingredientes:

  • Perejil
  • Pepinillos en vinagre
  • Un huevo duro
  • Una rebanada de pan
  • Vinagre
  • Aceite y Sal

Preparación:

  • Picar dos pepinillos, el huevo, y un manojo de perejil, lo más finamente posible.
  • Macharcarlos en el mortrero hasta formar una papilla.
  • Descortezar el pan, remojar la miga en vinagre, y escurrirla.
  • Añadirla también al mortero, y unirla a los anteriores ingredientes.
  • Añadir,poco a poco, un vaso de aceite, como para hacer una mayonesa, removiendo suavemente.
  • Sazonar con sal.
  • Esta salsa se utiliza para acompañar carnes cocidas.
Salsa Verde

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