- Perejil
- Pepinillos en vinagre
- Un huevo duro
- Una rebanada de pan
- Vinagre
- Aceite y Sal
Preparación:
- Picar dos pepinillos, el huevo, y un manojo de perejil, lo más finamente posible.
- Macharcarlos en el mortrero hasta formar una papilla.
- Descortezar el pan, remojar la miga en vinagre, y escurrirla.
- Añadirla también al mortero, y unirla a los anteriores ingredientes.
- Añadir,poco a poco, un vaso de aceite, como para hacer una mayonesa, removiendo suavemente.
- Sazonar con sal.
- Esta salsa se utiliza para acompañar carnes cocidas.
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