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Mayonesa

Ingredientes:

  • Un huevo
  • Un cuarto de aceite
  • Una cucharadita de vinagre (o zumo de limón)
  • Sal y pimienta blanca (todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura).

Preparación:

  • Separar perfectamente la yema y la clara.
  • Poner la yema en un cuenco y añadir sal, una pizca de pimienta blanca, y unas gotas de vinagre o zumo de limón.
  • Mezclar suavemente con el batidor.
  • Añadirle el aceite, primero gota a gota, y luego a chorrito, sin dejar de remover con el batidor.
  • Cuando se haya terminado el aceite, agregar otro poco de vinagre o zumo de limón, y completar el batido.
Mayonesa

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