Palta Rellena

Ingredientes: (para 6 personas)
  • 3 paltas medianas peladas.
  • ½ pechuga de pollo cocida.
  • 3 papas cocidas.
  • 1 taza de mayonesa.
  • Sal.
  • 1 huevo duro para adornar.

Preparación:

  • Deshilachar o picar la pechuga de pollo.
  • Pelar y picar la papa en daditos, mezclarla con el pollo y la mitad de la mayonesa.
  • Partir las paltas en dos (horizontalmente) y despepitar.
  • Rebanar un pedazo de la parte curva para evitar que resbalen al ponerlas sobre el plato.
  • Acomodar cada media palta en un plato y rellenarlas con la mezcla de papa y pollo.
  • Colocar encima una cucharada de la mayonesa restante y una rodaja de huevo duro.

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