• Cuatro melocotones.
• Un litro de vino tinto.
• Azúcar.
• Corteza de limón rallada.
• Palo de canela.
• Almendras sin tostar, peladas.

Preparación:

• Pelar los melocotones, y cortarlos en dados grandes.
• Cocerlos en vino, con tres cucharadas de azúcar, la corteza de limón y un poco de canela.
• Hervir muy lentamente,hasta que el melocotón esté tierno.
• Separar los melocotones, y dejar que el líquido siga hirviendo hasta que reduzca a la mitad.
• Poner el melocotón en copas de postre individuales.
• Cubrir con el almíbar de la cocción, y espolvorear con almendra picada.