- Cuatro melocotones.
- Un litro de vino tinto.
- Azúcar.
- Corteza de limón rallada.
- Palo de canela.
- Almendras sin tostar, peladas.
Preparación:
- Pelar los melocotones, y cortarlos en dados grandes.
- Cocerlos en vino, con tres cucharadas de azúcar, la corteza de limón y un poco de canela.
- Hervir muy lentamente,hasta que el melocotón esté tierno.
- Separar los melocotones, y dejar que el líquido siga hirviendo hasta que reduzca a la mitad.
- Poner el melocotón en copas de postre individuales.
- Cubrir con el almíbar de la cocción, y espolvorear con almendra picada.
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