• Tres kilos de peras.
• Tres kilos de azúcar.
• 100 gramos de jengibre.

Preparación:

• Pelar las peras, trocearlas y quitarles las semillas.
• Poner el azúcar en una olla de cobre, junto con el jengibre picado, y con un cuarto de litro de agua.
• Dejar cocer durante una hora, aproximadamente.
• Añadir entonces las peras y dejar cocer durante otra media hora.