- ¼ de taza de mantequilla.
- 4 poros picados.
- 1 cebolla mediana picada.
- 4 papas medianas picadas en cuadritos.
- 4 tazas de caldo de pollo.
- 1 taza de crema.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cebollita china finamente picado.
Preparación:
- Derretir la mantequilla en una cacerola honda y añadir los poros y la cebolla.
- Cocinar hasta que estén suaves pero no dorados.
- Revolver frecuentemente.
- Añadir la papa a la mezcla de poros y cebolla.
- Echar el caldo de pollo y cocinar lentamente por 1 hora.
- Añadirle la crema y sazonar delicadamente.
- Pasar bien por un colador y ponerle otra taza de crema si la sopa estuviera muy espesa.
- Servir fría y salpicar las cebollitas por encima.
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