• ¼ de taza de mantequilla.
• 4 poros picados.
• 1 cebolla mediana picada.
• 4 papas medianas picadas en cuadritos.
• 4 tazas de caldo de pollo.
• 1 taza de crema.
• Sal y pimienta al gusto.
• Cebollita china finamente picado.

Preparación:

• Derretir la mantequilla en una cacerola honda y añadir los poros y la cebolla.
• Cocinar hasta que estén suaves pero no dorados.
• Revolver frecuentemente.
• Añadir la papa a la mezcla de poros y cebolla.
• Echar el caldo de pollo y cocinar lentamente por 1 hora.
• Añadirle la crema y sazonar delicadamente.
• Pasar bien por un colador y ponerle otra taza de crema si la sopa estuviera muy espesa.
• Servir fría y salpicar las cebollitas por encima.

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