Fondue suiza

Ingredientes:
  • Medio kilo de queso emmenthal
  • Un cuarto de litro de vino blanco
  • Tres cucharadas de Kirsch
  • Nuez moscada.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Cortar el queso en dados.
  • Frotar con ajo el recipiente especial para fondues e introducir el queso, añadiendo una parte del vino blanco.
  • Poner a fuego lento, removiendo continuamente y añadiendo poco a poco el resto del vino.
  • Cuando la mezcla empiece a hervir, añadir tres cucharadas de fécula de patata desleída en el kirsch.
  • Cuando el queso haya espesado, condimentar con nuez moscada rallada y con sal y pimienta al gusto.
  • Trasladar el recipiente a la mesa, sobre un hornillo para que mantenga el calor y servirse con trozos de pan, en la forma clásica.

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