Huevos a la marinera

Ingredientes:

• Cuatro huevos duros.
• Bechamel.
• Jamón.
• Una lata de anchoas.
• Una lata de bonito.
• Aceitunas.
• Vino blanco.
• Cebolla.
• Perejil.
• Aceite y Sal.

Preparación:

• Cortar los huevos por mitades, y separar las yemas.
• Desmenuzar el bonito, y mezclarlo bien con dos yemas.
• Rellenar con esta mezcla las mitades de huevo.
• Colocar las mitades de huevo rellenas, boca abajo, sobre una fuente.
• Cubrirlas con bechamel caliente.
• Rodear cada mitad de huevo con una tira de filete de anchoa, y colocar encima de cada una aceituna.
• En una cacerola pequeña, preparar una salsa con un poco de cebolla bien picada, trocitos de jamón y una cucharada de harina.
• Poner esta salsa sobre los huevos.
• Finalmente, espolvorear con las dos yemas restantes, desmenuzadas, y con perejil picado.