Polenta

Ingredientes:

• Medio kilo de harina de maiz
• Agua
• Sal
• Salsa (de ave, carne o pescado)
• Queso rallado

Preparación:

• En una olla de fondo grueso, calentar un litro y medio de agua con un poco de sal, hasta que hierva.
• Añadir la harina, en forma de lluvia, removiendo sin parar con una cuchara de madera.
• Continuar removiendo hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.
• Mantener la cocción, removiendo continuamente, durante treinta o cuarenta minutos, por lo menos.
• Transcurrido este tiempo, verter la polenta sobre una fuente, y mezclarla con una salsa, que puede ser de ave, de pescado o de carne.
• Espolvorear con queso rallado.