Pastel de Coliflor

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 500 g carne molida
• 1 zanahoria parmentier
• 100 g Arvejas blanqueadas
• 2 huevos duros
• 2 huevos
• 60 g harina
• 60 g mantequilla
• nuez moscada
• 1 taza de leche fresca
• 1 cc ajos molidos
• 20 g queso parmesano rallado
• 1 cebolla blanca brunoisse

Preparación:

• Cocer al vapor el coliflor y luego con ayuda de un tenedor hacer un puré, reservar
• Sofreír la cebolla, ajos, y añadir la carne, salpimentar y dejar hasta que la carne esté hecha
• Fundir la mantequilla y añadirle la harina, luego leche, fondo y nuez moscada
• En un bol mezclar la carne la zanahoria y arvejas junto al huevo duro rallado
• Mezclar el puré con el resto de huevos
• Enmantequillar un molde para horno, poner una capa de coliflor, capa de carne, así por 3 veces, terminar con capa de coliflor y agregar la salsa blanca, queso parmesano y llevar a gratinar